Nous travaillons avec les dragées fabriquées par la société ADAM à HERRLISHEIM en ALSACE.
Nous avons choisi d'utiliser une gamme d'amande surfine permettant d'obtenir un très bon rapport qualité/prix.
C'est ainsi que nous pouvons garantir un prix unique à l'ensemble de notre gamme de 26€90 du kilo.
La finesse de la dragée provient de l'épaisseur de la couche de sucre.
Une dragée riche en sucre est dure à croquer et donc lourde.
Le critère important de la finesse de la dragée est sa densité donc le nombre de dragées au kilo.
Nous avons 4 catégories de dragées :
- les dragées à l'amande de FRANCE (48% de fruit) soit environ 330 dragées au kilo
- les dragées au chocolat (54% de cacao) soit environ 320 dragées au kilo
- les dragées décor mini coeur (70% de cacao) soit environ 1000 dragées au kilo
- les spécialités façon gourmande (amande grillée + chocolat ou crème brûlée ou ...) soit 260 dragées au kilo

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